在中华这片大地上，面食的前史有上千年，而生生世世的人用自己勤劳的双手，用面粉做出了林林总总的特色美食，比方山东的大馒头、上海的小笼包、湖北的气泡馍馍等等都是比较知名的美食，而要想这些面食做的好吃又美观，就离不开发面。而夏天温度比较高，发面十分简单，而冬季温度特别低，要想快速的发面，真的需求把握一些技巧才行。有一些人在冬季发面时，只会傻傻的直接加酵母，并且将面和洽后耐性等候了6个小时，看着面没有一点动态，都置疑自己是不是酵母放少了，其实这都会我们没有把握冬季发面窍门导致的，今日胡师傅就教我们一好办法，只需依照这个办法做，20分钟就能发满盆。
所需食材：面粉500克、40摄氏度温水240ml、酵母5克、食盐1.5克、白砂糖25克。
正确和面发面的办法：
第一步：首先将温水、酵母、白砂糖悉数混合在一起，然后拌和均匀一下，使白砂糖悉数消融即可，接着耐性等候5分钟即可备用。
第二步：将上述预备好的发酵水放入到面粉中，一起将食盐放入到面粉中，用筷子将面粉拌和成面絮状即可备用。
第三步：将面絮揉成面团，然后重复的搓弄面团，直到面团外表十分润滑、细腻，并且还十分有劲，就代表团揉好了。假如还不知道怎么判别面团是否揉好了，能够将面团渐渐摆开，假如能拉出膜，也代外表揉到位了。要想馒头做的暄软，面一定要揉到位，否则做好的馒头会像是死面相同。
第四步：预备一个蒸锅，在蒸锅底部放2大碗热水，然后将用盆装的面团放入到蒸锅中，接着当即盖上锅盖，耐性等候20分钟，面团就会比本来大2倍。发酵面团时，半途肯定不能揭开锅盖，这样会使热气丢失，导致面团发酵不成功的。
快速发面的好办法：冬季发面时，酵母需求提早放入到40摄氏度的温水，还需求放适量的白砂糖，这样做才能够提早激起酵母的活性，使面更快速的发酵。而发面时，我们将面团放入到加了热水的蒸锅中，这样做才能够使酵母一向保持在40度左右的温度中发酵，所以用这个办法发酵面团，最多20分钟就能够发满一大盆。
冬季想快速发面？别傻傻的直接加酵母！教您一好办法，20分钟发满盆。今日共享给我们发面的办法，是最适合冬季发面的办法，也是我在冬季常常用的办法，期望我们我们学会了。今日胡师傅共享给我们冬季快速发面的做法就到这儿了，招待不周，请我们多多谅解，素昧平生，我们明日老地方见。传闻点一个重视、点一个赞，我们会更有缘分的在老地方相见！
