豆腐是咱们的家常菜。小时候一向以为冬秋时节才干吃到霉豆腐。觉得可能是其时黄豆栽培得不多，收成也纷歧定好。黄豆产值少天然做出来的豆腐也少。豆腐能够持续加工做成霉豆腐也能够炸豆腐球。但仍是最属霉豆腐开味下饭。
霉豆腐的制作方法也最简略。自家种的黄豆做成豆腐天然吃起来定心。
第一步，把自家做或买的豆腐切成小方块，边长大约2-3厘米，经过你自己的喜爱定方块的巨细。切好后规整放在篓盘中。
第二步，将篓盘用报纸掩盖一下，大约放置阴凉处5-7天。
第三步，五天左右后，预备适量的辣椒粉，能够是辣的也能够是不辣的。少数食盐、油，还有寄存霉豆腐的玻璃瓶。辣椒粉和盐用筷子拌和均匀，不能太咸。
第四步，用筷子将豆腐块一块一块地醮满辣椒粉。一块块灰白色的豆腐变成兴旺火的色彩，登时就有激烈的胃口。
第五步，醮满辣椒粉的豆腐一块块放入玻璃瓶内。
第六步，将油倒入玻璃瓶中，让霉豆腐浸没在油中。避免发霉长毛。
第七步，做好卫生清洁扫尾作业。
