今天和我们介绍一种水煮鱼的做法，根本和饭馆里差不多，可是，比饭馆里边的做法简略，愈加健康，而且能够比饭馆里边做的汤汁愈加的浑厚，我们感兴趣的能够学一学，在步入正题之前，先说一句，口水先流为敬！
首要是配料：火锅底料一小块（不喜欢吃辣的能够不放）、葱姜蒜，草鱼一条，花椒一百颗，香菜一颗，料酒，豆瓣酱。还有自己最喜欢的蔬菜（最好是豆芽和菠菜或者是油菜）
以上的配料都是十分简单买到的，所以，这道菜，是十分简单做的。当然，也不扫除在全面建成小康社会的道路上，有的家庭仍是买不起火锅底料，当然，愈加精确的说是懒得去买，那也不要忧虑，小编还有方法，请持续往下看。
提到水煮鱼我们榜首印象便是飘在鱼肉上面的一层红油，红油是用火锅底料炒的，当然，没有火锅底料，也能炒出来红油的，下面，我就来和我们介绍具体的做法。
榜首步：片鱼、腌鱼
草鱼拾掇好后，要把草鱼片成三部分，榜首部分，鱼骨，第二部分是鱼排，第三部分便是鱼肉，我们或许会问了，什么叫做鱼排，鱼排便是鱼的肋骨。片好之后之后分红两部分腌制，榜首部分是鱼排鱼骨，第二部分是鱼肉，两部分别离参加料酒、葱姜蒜，有条件的也能够参加一点胡椒粉，腌制二十分钟。
第二步：炒红油
这一步是较为重要的，由于有很多人都是在这一步没有做好，所以没有做出水煮鱼的滋味，首要起锅烧油，参加火锅底料，参加豆瓣酱，小火炒制，超出红油停止。在这里，没有火锅底料的就能够直接炒制豆瓣酱，这些都根本是差不多的，个人感觉，喜欢吃辣，就放火锅底料，可是那样鱼汤就会带点辣味，美味或许没那么显着，假如只放豆瓣，那样做出来的汤才是最浑厚的。参加鱼骨和鱼排，悄悄翻炒，炒两三分钟，参加水，烧开水后再煮五分钟。
第三步：加菜、加鱼肉
参加豆芽，豆芽熟的比较慢，所以要早放，再煮五分钟，参加鱼肉，煮两分钟就够了，必定不要煮时刻长了，鱼肉煮时刻长了就会碎的。
第四步：浇油
油菜或者是菠菜垫底，直接将鱼倒入盆中，在起锅烧油，参加花椒，蒜，炒香后，浇在鱼上，放入葱丝和香菜，水煮鱼就做好了。
