梁实秋写《雅舍谈吃》时，其实并非他吃得最尽心的时分。那会儿他年岁已高，而且得了糖尿病，嘴巴没了自在，才想起说：以笔谈“吃”。
全书中形象最深的一篇，是他写馋：
“校门口有个小吃摊贩切下一片片的东西放在碟子上，洒上红糖汁、玫瑰桂花，淡紫色，姿态真实令人垂涎欲滴。” 这儿讲的，是桂花糯米藕。
关于桂花糯米藕的执念，简直随同了先生终身。
他在《槐园梦忆》里曾写：
有关糯米藕的故事我能够讲一小时，之藩听到蹙眉叹息不已，季淑指着我说：“为了这几片藕，简直把他馋死！”
先生71岁时还谈了段忘年恋，给人家的榜首封情书，也提到了糯米藕：
今早上，我吃了一片糯米藕，好甜好甜；我吃藕的时分，想着七楼上的人正在安睡，是侧身睡，仍是仰着睡，仍是支起臂肘在写东西？
桂花糯米藕是十分江南的美食，藏尽了江南女孩的糯、软、甜。
洁白糯米被填进莲藕的孔洞，复又扎得紧实，然后扔进红糖水里熬煮翻滚，染得一身红，再撒上一层金黄。
说不清谁借了谁的色，谁又入了谁的味。
只等胖嘟嘟的糯米藕切开来，红白相映，光芒耀眼，令人食指大动。
早年桂花糯米藕，多为小贩沿街叫卖。
现在，这道传统名点已走进万千餐厅，作冷碟作甜点，江南人家要是办宴席，也少不得这味前菜。
今日咱们就来做上一碟让先生魂牵梦萦多年的桂花糯米藕。 你们学会了，年夜菜的甜品也就能够安排上啦。
- 桂花糯米藕 -
[ 食材 ]
莲藕2节 糯米60g 干桂花5g 红糖80g 红枣10-15颗 冰糖60g 红曲粉1/2小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.选取两头完好，藕身肥壮的莲藕，清洗洁净后去皮，在近藕节处切下一块作为盖子，备用
2.糯米浸泡4小时以上，将泡好的糯米塞进莲藕中，用筷子略微戳紧实
藕盖也不要忘了灌入糯米
3.合上盖，斜着插上牙签固定，凭借小工具将牙签插紧实
4.将莲藕放入高压锅内，参加没过莲藕的清水和2g红曲粉，盖上锅盖，大火煮开，待上汽后转中小火煮30min
加红曲粉能让色彩更美观，不加也不可能影响口味
5.放气后翻开锅盖，参加红糖、冰糖、红枣，再盖上锅盖，待高压锅上汽后中小火煮20min
若没有高压锅，需将干桂花在外的一切配料参加锅中，大火煮开后，小火炖煮3小时
6.等高压锅放气后，开盖参加干桂花，中火将汤汁收至浓稠，并不断将汤汁浇在藕身上
若要放冰箱浸泡一夜，可疏忽将汤汁收浓稠这个过程
7.煮好的糯米藕略微放凉再切片，最终浇上酱汁，撒上少量干桂花提香即可
糯米藕在汤汁中浸泡过夜，再切开食用风味更佳
自己做的糯米藕，丰满新鲜。
夹起一块送入嘴里，先是被干桂花的香气环绕，细细咀嚼，有藕的清甜、糯米的软糯，以及糖水的甜润。甜中带香，香不冲鼻。
关于梁实秋先生的两段爱情，从民国到现在，都有不少争议。
但纵观梁老先生的终身，其实无太多波涛，乃至极为调和圆满，任意一场，也不会再在乎后人对他的点评了吧。
