孩子拒吃的不外乎是苦味、特别气味或是口感特别的食物，除了苦瓜、彩椒、秋葵，其他像胡萝卜、洋葱、茄子等，也常见于挑食名单。营养师概括3种做法，下降孩子挑食的时机，供照料者参阅。
恰当运用调味料
糖醋茄子
资料：
茄子1条、低筋面粉半碗、鸡蛋1颗、适量西红柿酱、白醋、蚝油、糖及沙拉油。
做法：
1、低筋面粉中参加鸡蛋及少量水，调制成面糊备用。
2、茄子洗净，横切成厚约0.5厘米的圆片。
3、茄子片放入面糊中，每片均匀沾满面糊。
4、锅中倒适量油烧热，将沾满面糊的茄子片放入炸至金黄色后盛出。
5、1汤匙西红柿酱、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、3汤匙糖，2汤匙开水调成糖醋酱汁。
6、将糖醋酱汁倒入锅中小火烧热，参加炸好的茄子片翻炒，使每片均匀吸收酱汁即完结。
营养师小叮嘱
1、使用酥炸改进茄子软烂口感，一起糖醋的酸甜口感能影响胃口，是道开胃又下饭的照料。
2、主张茄子片炸至金黄色后，再以大火将茄子片中的油逼出，可增加茄子的酥脆感。
End
