记者 | 底伊乐
继在抖音、B站学煮饭后，人们对美食的探究借着宅家的时机一向从未连续。学会了简略几样家常菜后，假如想吃到高端餐饮店的美食，你会怎么做？
订外卖！
没错，大都胆子大或真实想吃的人会挑选订外卖解解馋，但实践上餐饮店推出的一些半成品菜式和预制菜也成功招引了人们的留意。你会发现现在在一些品牌小程序、微店、美团和饿了么的页面上，除了订外卖，店家还开端售卖原材料和调料包，简略的3—5步，就能让人们在自家的厨房里做出“店内同款”。
不少不太会煮饭星人表明，这种既安全又便利的形式，让宅在家里的自己也爱上了“烹饪”。
近期，主打地中海欧系菜品、构思照料的精选餐厅品牌TIAGO推出了“Easy to go甄味系列”到家板块，最重要的包括两大产品“Easy to go-delivery甘旨到家”和“Easy to go-cooking厨艺到家”。TIAGO CEO孙园对界面日子表明，“这是在复苏不知道的特别时期，咱们采纳的‘自救’方法之一，也是将之前规划的新事务提早推向市场。”
Easy to go甄味系列
“疫情迸发至今，全国餐饮业简直进入停摆状况，TIAGO也在这场对餐饮企业的大考中阅历着史无前例的巨大应战。作为高端餐饮品牌，咱们也在疫情之中确认了本身的优势。”孙园说道，“前期品牌势能的堆集，能让咱们做更多元化的立异测验，此外顾客的口碑堆集，也能让咱们活跃寻求晋级转型而不自乱阵脚，让一些立异的主意实践落地履行。”
据了解，这一次新推出的甄味系列之“Easy to go-cooking厨艺到家”是以预制包装的方法，把原材料和照料包速递到家，并在每一个照料包上标明过程次序及制作方法介绍，让人们翻开食材包，也能以“泡面”相同的简略过程，轻轻松松厨艺到家，享用门店同款大餐。
牛排、鱼虾海鲜、意面、披萨……谁能想到，一些店内的经典甘旨，乃至是米其林必比登推介餐厅KEAAMI擅长的冬阴功海鲜汤、咖喱套餐等，会出自于自家的厨房？
实践上，现在看似简略的“到家形式”也是经过了长期的考虑与探究之后推出的。
“一向以来，餐饮质量和顾客体会是咱们运营上的中心，但终究什么样的产品能够到家而不失它的滋味？这是2018年咱们开端考虑的问题，这次的疫情刚好成为了新形式的加速器。”孙园以为，“到家形式”应该有别于“堂食”的点评体会规范，它的商机在于用餐外延的扩展以及人们多样化场景用餐的需求。
据了解，“厨艺到家”的活动自3月1日正式上线以来，客单价和成交量都超出了预期。为了让人们在家做出的甘旨最大极限的挨近店内同款，一切上线的产品都会经过店内厨房一致加工，再进行打包配送到人们手中。这样一来，既免去了疫情期间人们无法东奔西跑采购食材和调味品的困扰，也无需翻阅专业的照料书本，就能亲手打卡同款美食了。
西冷牛排
“实践上，咱们决议初加工的原因还在于它能处理餐品的口味和温度问题。现在下单的顾客，主要是了解咱们的会员和粉丝，多年在TIAGO用餐的他们形成了很强的味型回忆感，只需滋味得到确保，不管是到店仍是到家都能满意他们的用餐需求。”孙园说道。
披萨套盒
早前，TIAGO也推出了“Easy to go-delivery甘旨到家”的无触摸安心外卖事务，在疫情期间将门店的餐品经过外卖安心卡等方法，安全地送到人们手中。据介绍，作为堂食的辅佐——外卖事务一向占其一小部分，疫情之前外卖营业额只占整体的3%，疫情迫使外卖订单量提升了100%以上。
“和许多餐饮同行所不同的是，咱们并没有将外卖服务视为‘救命稻草’，由于咱们也忧虑外卖无法百分百的复原产品的口味和温度。”也正因如此，现在人们有了更多“到家形式”的挑选。
意大利肉酱面、西冷牛排、烟熏火腿菠萝披萨、奶油芝士咸肉斜管面、黄咖喱鸡肉和青咖喱和牛牛腩……渐渐的变多的菜品会出自我们之手，也会有渐渐的变多的餐厅开端测验这一有别于外卖的新形式。
究竟，当更多人挑选宅家照料时，在家吃饭的新市场便应运而生了。除了外卖，预制菜式的简略烹饪方法，不管成功与否，继续多久，都是一种全新的思路和商业形式。
图片来自：品牌供给
