这道美食便是红薯，是一种特色小吃，是由红薯制造的，口感特别的软嫩，红薯是一种高纤维的食物，这种由红薯制造的食材热量是适当低的，简略煎一下表皮会轻轻发硬，加上一点辣椒口感适当的好，这种食材饱腹感还十分的强，这道翻砂红薯瘦身中可不能少！
翻砂红薯
配料：红薯 1个、淀粉 2大勺、白醋 少量、白砂糖 50克、水 50克烹饪过程：1.红薯去皮，泡在水中，不使氧化变黑。
2.切1CM左右条状（翻砂红薯）放清水中洗去外表的淀粉。
3.红薯条沥干水分，参加少量白醋避免氧化变色，抄拌均匀后加1~2大勺淀粉，拌匀，静置2分钟。★假如水分沥得够干，淀粉能够一次性参加；假如第一次加的淀粉静置后有许多淀粉水，就把淀粉水倒掉再加一勺淀粉拌匀。
4.锅中倒半锅油，大火烧热，约170℃后转中小火。判别油温的方法，放一根筷子进热油，筷子上有密布的泡泡飘出或许扔一块红薯进去，油锅状况如图即可。
5.坚持油面起泡状况放入红薯条炸制3~5分钟， 详细时刻要看油温凹凸，炸到金黄酥脆即可捞出控油，盛入垫了吸油纸的盘子里。
6.白砂糖和清水一同放入碗中，拌和到糖大致溶化。
7.小火熬煮糖液，不要拌和。开端是大泡泡状况。
8.持续熬到用木铲刮过锅底，糖液不合拢。
9.红薯条倒入糖液中，敏捷翻炒，使红薯条都裹上糖浆，关火持续翻炒，糖浆在降温时从头结晶。
10.看，翻砂红薯条上现已缀满白霜了，能够装盘上桌了。
11.享受吧！
烹饪小贴士：1、挑选红薯一般要挑选外表洁净、润滑、形状好、坚固和发亮的，发芽、外表高低不平的红薯不要买，那表明现已不新鲜。
2、外表有伤的红薯也不要买，由于不容易保存，容易腐朽，红薯外表上有小黑洞的，阐明红薯内部现已腐朽。
3、别的，红薯一般都是越放越甜，所以您买回来后最好放些日子，这样比及红薯里的糖分得到充沛堆集，煮熟后会分外甜。
4、红薯买回来后，可放在外面晒一天，坚持它的干爽，然后放到阴凉通风处。
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