日子中有很多人很喜爱吃蛋挞或许派这种洋点心，可是却常常有人分不清这两种东西，其实派和挞能够说是一对孪生姐妹，就比如有人分不清汤圆和元宵相同。而今日要介绍的这款“巧克力迷你派”便是两者的混合体，在做之前先来简略的了解一下“派”和“挞”的一些差异。
浪漫法度：挞
信任很多人都在蛋糕店或许西式快餐店门口见过这样的广告“某某法度蛋挞，甜美浑厚，松软可口”。对，没错！“挞”的故土便是浪漫的法国，它的法文姓名叫：tarte，也能够称作圆形面包。法国是面包之都，许多经典甜点都诞生于此，“挞”便是其间之一。挞类似于一种酥性饼干，首要用低筋面粉、鸡蛋和黄油制造而成，挞皮通过烤制后，口感轻盈、层次感丰厚，最具代表的便是很多人都吃过的“蛋挞”。
英伦绅士：派
假如要问什么点心最能代表美国滋味，我想答案肯定是“派”。不管是你喜爱看的美剧中，仍是美国人喜爱的Party，“派”都是必不可少的点心！可是你或许不知道，“派”其实来自英国，后来才被美国人发扬光大，最为代表的便是“南瓜派”和“苹果派”。派是将生果等馅料铺在黄油面制造的派皮上，然后再盖上一层派皮，用来确保馅料的汁水不会在烤制过程中蒸发。
派就像装了食物的器皿，比如大家常吃的“馅饼”相同，一切的馅料都是包裹在面皮里边。而挞就不相同，它是将一切馅料都露在外面。单从外观来说的话，挞的体型较小，一般直径都在3-5厘米左右，而派的体型就大一些，直径则在8-20厘米左右。从制造和食用方面来说的话，挞皮能够直接烤制，然后调配自己最喜爱的生果，就能够直接食用了。而派则需求先铺上馅料，才干进行烤制。派是热食，一般都是正餐之后食用，挞由于体型较小，大多都是作为点心或许零食，并且通过冷藏的挞吃起来口感更好。
今日要介绍的这款“巧克力迷你派”，从姓名上来看的话，它是“派”的一种，可是从体型和口感上来讲，它更像是一种“挞”。其实是挞、是派都不重要，重要的是好吃才是硬道理。那么接下来就和大家伙儿一同来共享一下这款甜品的具体做法！
【巧克力迷你派】
派皮：能够买现成的派皮，或许参照我前两天做的“拿破仑蛋糕”做的派皮也能的。只需3张即可，我这是做6个的量、鸡蛋1个
巧克力酱：黑巧克力15克、鸡蛋2个、细砂糖30克、玉米淀粉10克、纯牛奶200毫升
装修：白巧克力30克、小草莓6个、黄桃1块、薄荷叶适量
具体做法
（1）白色巧克力30克，掰成小块，隔水消融成流线状即可。
（2）预备一个没剪口的裱花袋，套进杯子里，然后将消融好的白色巧克力趁热装进裱花袋里。
（3）烤盘铺上一张烘焙纸，将裱花袋剪一个小口，之后把巧克力挤在烤盘上即可。然后放入冰箱冷冻至彻底变硬。
tips：裱花袋不要剪口太大，确保巧克力能挤出来很细的线条就能够了。
（4）烤箱200度预热5分钟。取出3张派皮，每张派皮均匀分红4等份，切好后放入烤盘里。
tips：3张派皮总共分红了12份，其间取6张派皮放入烤盘里，剩余的6张派皮需求叠在上面。
（5）碗中打入一个鸡蛋，搅散备用。剩余的6张派皮用刀子在中心划出正方形。
（6）烤盘里的6张派皮均匀的刷上一层蛋液，然后再把方才切好的派皮摞在上面即可。
tips：刷蛋液首要是为了使两张派皮能粘合在一同，一张派皮烤出来的层次感不行多，不行厚。
（7）送入烤箱，200度烤15分钟。
tips：时刻和温度仅供参考，每个烤箱的功能不同，我家的烤箱比较小，只需一层。只需确保烤到上面变成金黄色就能够了。
（8）接下来制造巧克力酱。黑巧克力切碎，放在一旁待用。
（9）碗中打入2个鸡蛋，蛋清蛋黄别离，只需求用到蛋黄，至于蛋清也不要糟蹋，炒着吃吧。蛋黄用蛋抽搅散，然后参加细砂糖30克，再次拌和均匀，直到白糖消融。
（10）接着参加10克的玉米淀粉，再次拌和均匀至没有颗粒的流线状面糊。
（11）无水无油的锅中倒入200毫升纯牛奶，接着把面糊倒进锅中，开中小火不停地拌和，避免糊锅底。
（12）直到变成细腻黏稠的糊状即可，然后关火，趁热倒入切好的黑巧克力碎，拌和至巧克力彻底消融即可。
（13）别的预备一个裱花袋，放进杯子里，把巧克力酱倒进去，放在一旁备用。
（14）烤好的派取出，用刀子沿着上面的方块状切开，只需确保底部不漏的情况下，尽量切的深一点，这样才干够放入更多的巧克力酱。
tips：由于烤好的派十分的酥脆，所以切得时分动作要轻一点，并且最好用薄一点、尖利一点的刀。
（15）接着来切一点生果，能够再一次进行挑选自己最喜爱吃的恣意生果，可是苹果、梨之类的生果就不引荐了，口感相对来说太硬了。我用的是草莓和黄桃罐头，草莓挑选小一点的，从中心切开，黄桃切成小丁就能够了。
（16）然后把巧克力酱挤进派里边，放上半个草莓，两块黄桃丁、一个薄荷叶，最终再把之前做好的白色巧克力在冰箱取出，插进巧克力酱里边就完成了。
酸甜的草莓和黄桃，调配上浓浓的巧克力酱，再用浓郁酥松的派皮所包裹，这个甜点，几乎不能用言语来表达，每吃一口都感觉超级满意，假如你也想吃，就从速试试吧！
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