不管蒸什么海鲜，最忌直接上锅蒸，多加1步，蒸出海鲜新鲜无腥味！
春天践约而至，各种海产品也很多的上市了，作为春天榜首鲜的海虹、扇贝、海蛎子也都上市了，并且是适当的肥美。只需吃过一次海鲜的人，它那鲜美的滋味就会抓获你的心、你的胃，叫你对它是记忆犹新。这个我形象最深，也最有发言权，本是一名东北人，只因大连的一次结业游览，结识了海鲜，那一刻就被深深招引，再也不能自拔，结业后只身来到滨海城市，意图便是吃自己最喜爱吃的海鲜，是不是一个规范的吃货啊！有时我自己都敬服我自己的勇气。
海鲜的吃法有许多种，能够蒸着吃、煮着吃、煲汤喝、做配料，可是作为海滨人，最好吃的做法便是清蒸，原汁原味，特别的鲜美。提到蒸着吃，有些人会常说，那很简单，就把海鲜清洗洁净，然后下锅蒸就能够了，其实不然，这样蒸出的海鲜会又老又腥，很难吃的。所以说蒸海鲜也是有技巧的，不管蒸什么海鲜，最忌直接上锅蒸，多加1步，蒸出海鲜新鲜无腥味，咱们咱们一同来看一下吧。
首要，咱们要把海鲜处理洁净，有些海鲜欠好清洗，要用小刷子把它一个个刷洁净，毕竟是吃的东西，弄洁净吃着才定心。然后放入姜片和料酒腌制20分钟。海鲜一般都偏寒性，加姜一是去腥，别的能够去寒；加料酒的意图是把海鲜里的腥气逼出来，让海鲜肉质愈加的新鲜，这样蒸出的海鲜才会没有腥气，天然也不会忧虑变老。
第二，海滨日子的人都知道“蒸蟹不放盐，做虾不放水。”便是蒸海鲜要隔水蒸才会新鲜无腥味。别的便是冷水蒸仍是开水蒸的问题，海鲜最忌冷水下锅蒸，由于冷水蒸的时刻也会加长，蒸出的海鲜就会又老又腥，所以说冷水下锅是不正确的。正确的做法是，把锅内水烧开，然后放上蒸笼，把海鲜倒在蒸笼上，盖上锅盖，靠水蒸气把它蒸熟，大约5分钟，只需带壳的壳悉数裂开，不带壳的变色彩，海鲜就蒸好了。
不管蒸什么海鲜，最忌直接上锅蒸，多加1步，便是把海鲜提早腌制一下，这样蒸出海鲜新鲜无腥味，别的海鲜不腥不老的关键是水，许多人都用错水了，直接冷水下锅，不腥不老才怪，所以正确的做法是开水下锅蒸，您学会了吗？有好的办法和主张，欢迎留言。我是晓峰，喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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